Tailandietiška virtuvė Lietuvai

Liepos 6-ąją, Mindaugo karūnavimo dieną, skanus.lt kolektyvas sutiko kiek neįprastai. Gavę Tailando Karalystės konsulato siųstą, aštriaisiais čili pipirais kvepiantį, laišką, ankstų sekmadienio rytmetį išskubėjome į Vilnių, kur „La Mamà“ restorano patalpose šeimininkavo ir savo kulinarinėmis paslaptimis dalijosi profesionalai iš Tailando.

Tądien Tailando Karalystės ambasada Danijoje kartu su garbės konsulu Lietuvoje ir advokatų kontoros Lideika, Petrauskas, Valiūnas ir partneriai LAWIN vadovaujančiuoju partneriu Rolandu Valiūnu organizavo bei pristatė renginį „Tailandietiška virtuvė Lietuvai“. Kruopščiai apgalvota renginio programa ir nuoširdus rengėjų dėmesys kiekvienam iš dalyvių neleido nuobodžiauti nė akimirkai. Restorano „La Mamà“ personalas paslaugiai aptarnavo ne tik renginio dalyvius, bet ir noriai asistavo svečiams iš Tailando. Gerą įspūdį paliko ir jauki restorano, įsikūrusio prie pat Vilniaus Rotušės, aplinka.

Renginio metu tailandietiškų patiekalų ruošimo subtilybių mokė dvi profesionalios virėjos, Sudaporn Timrurg ir Penporn Pramaulsuk, daugiau nei 30 metų dėstančios Rajamangala Technologijos Universiteto Maisto ir mitybos fakultete Krungthep mieste. Sekmadienio pamokoms kulinarės pasirinko tris tradicinius patiekalus: rūgščią krevečių sriubą su citrinžole (Tom Yam Gung), vištieną žaliajame kari padaže (Kaeng Khiao Wan Kai) ir tailandietiškus virtus makaronus (Phat-Thai). Dalyvius ypač intrigavo tai, jog pamoka nesibaigdavo vien stebėjimu - pagaminusios vieną ar kitą patiekalą, mokytojos tuojau pat kviesdavo savanorį, galintį kuo tiksliau atkartoti gaminimo procesą ir suteikti patiekalui tokį patį skonį. Nepaisant to, kad patiekalų skonis pasirodė esąs skirtingas, nusivylusių nebuvo - mokytojos atlaidžiai vertino padarytas klaidas ir plačiai besišypsodamos kėlė nykščius į viršų. Keisčiausia, jog lietuvaičių pagaminti patiekalai buvo aštresni nei mokytojų. Ar dėl jaudulio, ar norėdami įtikti profesionalioms virėjoms iš Tailando, mokiniai aštriųjų ingredientų nepagailėjo. Tiesa, mokytojos prisipažino, kad aštraus maisto nepratusiems valgyti lietuviams, nuo pat pradžių stengėsi gaminti kiek švelnesnius patiekalus nei įprasta jų šalyje.

Maisto ruošimo pamokoms artėjant į pabaigą, visiems dalyviams kartu buvo pasiūlyta pagaminti nemažą kiekį išmoktų patiekalų, kurie vėliau buvo patiekti pietums. Mėgaudamiesi egzotiškais patiekalais ir restorano pasiūlytu raudonuoju ar baltuoju vynu, renginio dalyviai vieningai nutarė, jog skaniausi - tailandietiški virti makaronai. Nebūtų nieko keista, jei šis patiekalas papildytų kai kurių garsių Lietuvos restoranų meniu, mat dauguma renginio dalyvių – šių restoranų virtuvių šeimininkai.

Renginio kulminacija tapo daržovių ir vaisių išpjaustymo pamoka. Užgniaužę kvapą stebėjome kaip tailandiečių rankose arbūzas tampa žydinčios gėlės žiedu, agurko gabalėlis – medžio lapu. Iš pradžių įdėmiai klausę, vėliau pasinėrėme į kūrybą. Vieni pjaustinėjo gėlių žiedus, kiti raižė ornamentus. Renginio dalyvių kūrybinius džiaugsmus bei rūpesčius stebėjusi Tailando Karalystės ambasadorė Danijoje negailėjo pagyrų ir žavėjosi atliktais darbais.

Įspūdžių kupina diena prabėgo greitai, įdomiai ir naudingai. Už entuziazmą ir aktyvų dalyvavimą, visiems buvo įteikti Tailando karalystės ambasados Danijoje ir Rajamangala Technologijos Universiteto sertifikatai, pažymintys apie išklausytą trumpą Tailandietiško maisto gaminimo kursą.

Gėlėmis pasveikinti ir dovanomis išlydėti. Dėkojame Tailando Karalystės ambasadai Danijoje kartu su garbės konsulu Lietuvoje ir advokatų kontoros Lideika, Petrauskas, Valiūnas ir partneriai LAWIN vadovaujančiuoju partneriui Rolandui Valiūnui bei restoranui „La Mamà“ už suteiktą galimybę kiek daugiau pažinti egzotišką Tailando šalį bei papasakoti apie tai skanus.lt lankytojams.

   Renginyje gamintų patiekalų receptai:

   Daugiau fotografijų: