4 menkių filė,
4 kumpio juostelių,
4 šaukštų alyvuogių aliejaus,
3 raudonų saldžiųjų paprikų,
3 raudonųjų svogūnų,
2 baklažanų,
4 pomidorų,
virtų bulvių,
bazilikų,
druskos,
maltų juodųjų pipirų.
GAMINIMAS:
Kiekvieną menkės gabalėlį apvyniokite kumpiu ir sudėkite į kepimo skardą. Užpilkite dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Paprikas išvalykite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais, baklažanus-dideliais gabalėliais.
Į kitą skardą sudėkite paprikas, pomidorus, baklažanus ir supilkite likusį aliejų. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 min. Likus 20 min. iki daržovių kepimo pabaigos, skardą su paruošta menke pašaukite į orkaitę. Iškepusią sudėkite ant daržovių. Papuoškite bazilikų lapeliais. Skanu su virtomis bulvėmis.