4 viščiukų krūtinėlės,
8 virto kumpio griežinėliai,
pusė stiklinės juodųjų alyvuogių be kauliukų,
2 šaukštai kaparėlių,
10-12 vyšninių pomidorų,
150 g brandinto sūrio,
aliejaus,
paukštienos prieskonių ir
druskos.
GAMINIMAS:
Vištieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite išilgai į dvi dalis. Pabarstykite paukštienos prieskoniais ir palikite šiek tiek pastovėti. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite vištienos gabalėlius iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Baigdami kepti pasūdykite.
Nuplaukite ir puselėmis supjaustykite pomidorus. Nusunkite ir griežinėliais supjaustykite alyvuoges. Smulkia trintuve sutarkuokite sūrį. Apkeptus vištienos gabalėlius apvyniokite kumpio griežinėliais ir persmeikite mediniais smeigtukais.
Stiklinį kepimo indą patepkite aliejumi, sudėkite mėsą, pomidorų puseles, alyvuoges ir kaparėlius. Pašaukite indą į 200 laipsnių temperatūros orkaitę, kepkite, kol apskrus kumpio griežinėliai. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir dar pakepkite kelias minutes. Tiekite su virtais ryžiais arba bulvių koše.