1 kg neriebios kiaulienos,
1,5 l kefyro,
ryšelis kalendrų,
8 svogūnai,
pipirų,
druskos.
GAMINIMAS:
Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Stambiai supjaustykite svogūnus ir kalendras. Į indą sluoksniais dėkite mėsos, svogūnų ir kalendrų, vėl mėsos ir t. t. Kiekvieną sluoksnį padruskinkite ir pabarstykite pipirais.
Viską užpilkite kefyru. Indą uždenkite dangčiu ir palikite nakčiai vėsioje vietoje (kuo ilgiau mėsą pamirks, tuo švelnesni bus šašlykai). Mėsos gabaliukus užmaukite ant iešmų ir kepkite virš įkaitųsių žarijų, vis pašlakstydami likusiu kefyru.