3 vidutinio dydžio bulvės,
3-4 malti pipirai,
svogūnų (gali būti skiltelė česnako),
pusė stiklinės grietinės,
stiklinė rūgusio pieno,
druskos pagal skonį,
2 nedideli raudoni burokėliai.
GAMINIMAS:
Išvirtas bulves nulupkite, sutrinkite ir sumaišykite su grietine. Supilkite rūgusį pieną ir viską gerai išplakite. Į suplaktą tyrę dėkite pipirų, smulkiai pjaustytų svogūnų arba česnakų, druskos, smulkiai pjaustytus burokėlius ir viską sumaišykite. Šmontalas dažniausiai gaminamas pavakariams arba vakarienei ir valgomas su karštomis bulvėmis, išvirtomis su lupenomis.