Žuvis, paruošta verakrusietiškai (Pescado a la veracruzana) receptas  
kulinariniai receptai

Receptai, patiekalai su nuotraukomis, valgių gaminimas, kulinarija. Gausybė skanių, bet neparuoštų vaišių. Malonu, kad apsilankėte!



Žuvis, paruošta verakrusietiškai (Pescado a la veracruzana)


Recepto įvertinimas:5 balai5 balai5 balai5 balai5 balai


INGREDIENTAI:

1 išdarinėtas raudonasis rifų ešerys arba jūros ešerys (apie 1,8 kg svorio);
1 citrina;
2 šakelės petražolių.

Pirmajam padažui:

1,5 kg pomidorų;
2 baltieji svogūnai;
4 česnako skiltelės;
15 paprika įdarytų žaliųjų alyvuogių;
6-8 valg. š. alyvuogių aliejaus;
Druska ir ką tik malti juodieji pipirai;
½ arb. š. džiovintų raudonėlių;
½ arb. š. džiovintų čiobrelių;
½ arb. š. džiovintų mairūnų;
2 lauro lapai;
2 valg. š. kaparėlių.

Antrajam padažui:

1 baltasis svogūnas;
2 česnako skiltelės;
4 pomidorai;
4 švelnios šviesiai žalios pailgosios paprikos (chiles güeros);
6-8 konservuotos žalios aitriosios paprikos (chiles jalapeños) su 2 valg. š. marinato;
4 valg. š. alyvuogių aliejaus;
Druska ir pipirai;
½-1 arb. š. džiovintų čiobrelių;
1 lauro lapas.

GAMINIMAS:

Pirmajam padažui pomidorus nuplikykite ir pašalinę odeles bei sėklas, stambiai sukapokite. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, česnakus sutraiškykite. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais. Alyvuogių aliejų įkaitinkite plačiame puode, jame patroškinkite svogūnus. Po keleto minučių sudėkite česnakus, dar po 2-3 min.- sukapotus pomidorus. Pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais, čiobreliais ir mairūnais. Įdėkite lauro lapus ir mažiausiai 40 min. troškinkite ant silpnos ugnies. Likus 10 min. iki troškinimo pabaigos, sudėkite kaparėlius ir alyvuoges.

Antrajam padažui nulupkite svogūną ir česnako skilteles. Pomidorus, per pusę perpjautą svogūną ir česnako skilteles paskrudinkite sausoje keptuvėje, vis apversdami ir galiausiai nulupkite pomidorų odelę. Pomidorus, svogūnus ir česnaką sutrinkite. Iš šviesiai žalių pailgųjų paprikų išimkite sėklas, pašalinkite pertvarėles ir supjaustykite griežinėliais. Konservuotų žalių aitriųjų paprikų puseles supjaustykite mažais gabalėliais. Plačiame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, į jį sudėkite sutrintų pomidorų mišinį. Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais. Įdėkite lauro lapą, paprikas. Įpilkite 125 ml vandens ir 20 min. troškinkite ant silpnos ugnies.

Orkaitę įkaitinkite iki 190°C temperatūros. Žuvį nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Įdėkite į ugniai atsparią apkepo formą. Išspauskite citrinos sultis ir jomis apšlakstykite žuvį. Abu padažus sumaišykite, išimkite lauro lapus, padažą dar kartą pagardinkite prieskoniais ir užpilkite ant žuvies. Uždengę troškinkite apie 40 min.

Žuvį patiekite arba tame pačiame inde, arba ant pašildytos lėkštės su šiek tiek padažo ir papuoškite likusiomis konservuotomis žaliomis aitriosiomis paprikomis bei petražolėmis. Patiekite su ryžiais.

Patarimas: Šį patiekalą galima ruošti ir iš žuvies filė. Tuomet žuvies reikia mažiau ir kepama trumpiau.

1 balas 2 balai2 balai 3 balai3 balai3 balai 4 balai4 balai4 balai4 balai 5 balai5 balai5 balai5 balai5 balai

Lankytojams
Aplankykite skanus.lt dažniau, nes čia platus receptų pasirinkimas, kokybiškas turinys, įvairių šalių virtuvės ir aktualūs straipsniai.

Visi mėgstame ir džiaugiamės matydami iliustruotus receptus. Kokybiška fotografija neretai sukelia norą gaminti, drąsina ban- dyti ir neabejotinai padeda išsirinkti. Sie- kiant išbandyti visus, tūkstančiais skaičiuo- jamus skanus.lt receptus, būtina Jūsų pagalba. Svetainė būtų nepaprastai dėkinga už kiekvieną patiekalo nuotrauką.
Svetainės draugai
Sveikinimai
 Receptų: 11668