Tešlai:
300g. miltų,
kiaušinis,
3 šaukštai vandens,
druskos.
Įdarui:
150g. jautienos, veršienos ar vištienos,
20 g. fermentinio sūrio,
svogūnas,
3 riekelės mirkyto pyrago,
druskos, pipirų,
muskato.
GAMINIMAS:
Mėsą sumalti kartu su pyragu, suberti pakepintą svogūną, įdėti prieskonių ir išmaišyti. Kartais šį įdarą keičia daržovės.
Užminkius tešlą, ją 1 val. palaikyti, paskui labai plonai iškočiojus daryti koldūnus. Kraštus patepti kiaušiniu ir virti pasūdytame vandenyje.
Padažas: aliejuje pakepinti miltus, įpilti grietinės. Užpylę padažą ant koldūnų, galima patiekalą pabarstyti žaliais žirneliais.