1 kg menkių,
2-3 stiklinių pieno,
4 svogūnų,
2 lauro lapelių,
12 pipirų,
druskos,
petražolių lapelių.
GAMINIMAS:
Paruoštas žuvis perpjaukite išilgai, išimkite didesnius kaulus, supjaustykite gabalais ir sudėkite į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu ir du kartus užvirinkite, po kiekvieno užvirimo pakeiskite vandenį.
Antrą kartą nupylę vandenį, žuvį pabarstykite pjaustytais svogūnais, lauro lapeliais, pipirais. Užpilkite karštu pienu ir išvirkite. Patiekdami žuvį sudėkite į pusdubenį, užpilkite sultiniu ir papuoškite petražolių lapeliais.