1 kg svarainių,
800 g cukraus.
GAMINIMAS:
Svarainius neilgai palaikykite šaltame vandenyje, tada kruopščiai nuplaukite, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite gabalėliais arba sutarkuokite. Džemas verdamas porcijomis po 1,5 kg paruoštų svarainių. Juos suberkite į neaukštą puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir greitai užvirkite.
Tuomet virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Vėliau dalimis berkite cukrų ir virkite tol, kol džemas ims standėti (taps drebučių konsistencijos). Verdantį džemą supilstykite į stiklainius (iki viršaus), tuojau pat užsukite dangteliais, apverskite dugnu į viršų, užklokite audeklu ir palikite vėsti.