6 kiaušinių,
230 g šviežių špinatų,
1/2 puodelio smulkinto fetos sūrio,
200-250 g pjaustytos kumpio arba šoninės,
druskos,
pipirų,
6 šaukštų pieno,
4 šaukštų alyvuogių aliejaus.
GAMINIMAS:
Įkaitinkite orkaitę. Ant nedidelės ugnies įkaitinkite keptuvę, apkepinkite kumpį. Tuomet kumpio gabalėlius išimkite iš keptuvės, bet riebalus palikite. Kumpį nusausinkite popieriniu rankšluoščiu. Į keptuvę po saujelę sumeskite špinatus ir juos apkepkite.
Tuomet išimkite iš keptuvės ir sudėkite šalia kumpio. Dubenyje gerai išplakite kiaušinius kartu su pienu, sudėkite fetos sūrį, kumpį, špinatus ir viską gerai išmaišykite. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
Supilkite kiaušinių plakinį į keptuvę ir palaukite, kol omletas ims "burbuliuoti". Tada keptuvę pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite apie 15 min. Išėmus iš orkaitės palikite kelias minutes pastovėti.