R i t i n ė l i a m s:
1 didelis baklažanas,
1 didoka cukinija,
3-4 pomidorai,
druskos,
pipirų,
džiovintų ar šviežių bazilikų,
4 skiltelės česnako,
1 kiaušinis ir miltų apvolioti,
3-4 mocarelos rutuliukai.
P a d a ž u i:
2 skiltelės česnako,
4-5 šaukštai balzaminio acto,
6-7 šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 šaukštas citrinų sulčių,
1 žiupsnelis cukraus (ar šiek tiek medaus).
GAMINIMAS:
Baklažanus, cukiniją ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, apibarstykite druska, pipirais, bazilikais, grūstais česnakais ir palikite 10 minučių. Griežinėlius apvoliokite plaktame kiaušinyje ir miltuose, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite orkaitėje 8-10 minučių.
Daržoves susluoksniuokite su mocarela ir vėl šaukite į 170 laipsnių orkaitę 5-7 minutėms. Padažui skirtus produktus sumaišykite. Jei jis saldokas, įpilkite dar šiek tiek citrinų sulčių ir aliejaus. Iškeptus ritinėlius sudėkite į lėkštę ir apšlakstykite padažu.