300 g brokolių,
100 g sviesto,
1 šaukšto citrinų sulčių,
druskos,
pipirų,
tarkuoto muskato riešuto,
200 g virto rūkyto kumpio.
GAMINIMAS:
Brokolius išskirstykite žiedynais, pamerkite į pasūdytą vandenį, palaikykite 15 min., o po to išvirkite pasūdytame vandenyje. Atvėsinkite, sumalkite mėsmale arba susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
Į minkštą sviestą įberkite prieskonių, supilkite citrinų sultis ir dalimis, nuolat maišant, dėkite brokolius. Jei reikia, įberkite dar prieskonių. Šiuo paštetu galite įdaryti kumpio griežinėlius, papuošti citrinų griežinėliais, alyvuogėmis, žalumynais.