vidutinio dydžio svogūnas,
6 nedideli pomidorai,
5 kiaušiniai,
2-3 šaukštai aliejaus,
500 g šparagų,
pagal skonį druskos,
šviežiai maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelis druskos,
2 šaukštai sviesto,
saujelė tarkuotos mocarelos.
GAMINIMAS:
Svogūną ir papriką susmulkinkite ir, kol suminkštės, pakepinkite aliejuje. Giliame inde elektriniu plakikliu išplakite kiaušinius. Plakite, kol susidarys balta masė, o jos kiekis pastebimai padidės. Į karščiui atsparius dubenėlius po lygiai paskirstykite svogūnų ir paprikų masės, tada supilkite kiaušinių plakinį.
Į kiekvieną dubenėlį įdėkite po kelis pomidorus, karštu vandeniu nuplikytus šparagų ūglius, užberkite tarkuotos mocarelos ir išdėliokite sviesto drožlelių. Omletą kepkite karštoje orkaitėje apie 20 minučių.