8 kiaušiniai (geriausia-kaimiški),
12 smidrų,
12 griežinėlių kumpio,
alyvuogių aliejaus.
GAMINIMAS:
Į verdantį vandenį sudėkite kiaušinius, virkite lygiai vieną minutę. Išgriebus nulupkite tik vieną kiaušinių galą. Smidrų odeles apipjaustykite, apvyniokite kumpio griežinėliais ir kepkite aliejuje, kol suminkštės. Kumpiu apvyniotus smidrus imkite rankomis, mirkykite kiaušiniuose ir valgykite. Prie jų labai tinka šampanas.