Nuostabus jautienos kepsnys su gardžiausiomis bulvėmis ir Jorkšyro pudingu (Jamie Oliver) receptas  
kulinariniai receptai

Receptai, patiekalai su nuotraukomis, valgių gaminimas, kulinarija. Gausybė skanių, bet neparuoštų vaišių. Malonu, kad apsilankėte!



Nuostabus jautienos kepsnys su gardžiausiomis bulvėmis ir Jorkšyro pudingu (Jamie Oliver)


Recepto įvertinimas:5 balai5 balai5 balai5 balai5 balai


INGREDIENTAI:

2,5 kg jautienos krūtininės, šoninės ar nugarinės,
jūros drskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų,
alyvuogių aliejaus,
3 raudonieji per pusę perpjauti svogūnai,
3 kg nuskustų keptų bulvių,
4 dideli nuskusti ir į keturias dalis pjaustyti pastarnokai,
3 rozmarinų šakelės,
4 nuluptos česnako skiltelės,
2 nykščio dydžio nuskusti ir griežinėliais pjaustyti šviežio imbiero gabalėliai,
miltų,
1/2 butelio stipraus raudonojo vyno.

GAMINIMAS:

Iškepti kepsnį nesunku, tik svarbu gerai apskaičiuoti laiką. Prieš pradėdami pasiruoškite visas daržoves ir užmaišykite Jorkšyro pudingo tešlą. Jei būsite tai padarę, spėsite paruošti pudingą ir daržoves, kol jautiena auš ištraukta iš orkaitės. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių, o ant viryklės sušildykite didelę kepimo skardą storu dugnu. Jautieną gausiai įtrinkite druska, tada į padėklą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir lengvai apkepkite mėsą iš visų pusių.

Sudėkite svogūnus, ant jų uždėkite jautieną ir kepkite įkaitintoje orkaitėje pusantros valandos. Įdėję kepti jautieną, bulves 10 minučių apvirkite sūdytame vandenyje ir nukoškite pro kiaurasamtį. Pamaišykite, kad nugaruotų-geriau apskrus. Po pusvalandžio ištraukite padėklą ir sumeskite bulves, pastarnokus ir rozmarinus. Česnakų spaustuku ar tarka sutraiškykite arba sutarkuokite česnaką ir imbierą, pabarstykite jų per visą padėklą-skonis bus nepaprastas.

Krestelėkite skardą ir įkiškite dar valandai į orkaitę. Bulves su pastarnokais išdėliokite į dubenį, kad neatvėstų, jautieną įdėkite į lėkštę ir pridenkite foliją, tada imkitės daržovių bei Jorkšyro pudingo. Įkaitinkite formelę, kurioje bus kepamas Jorkšyro pudingas, į kiekvieną skyrelį įpylę 1 cm alyvuogių aliejaus.

Po 10 minučių tešlą sudėkite į formelę. Kepkite maždaug 30 minučių, mkol apskrus-orkaitės neatidarinėkite, antraip pudingas neiškils. Išpilkite iš skardos didumą riebalų, turėtų likti tik karamelizuoti svogūnai ir tiršta gardi jautienos sunka. Į skardą įberkite arbatinį šaukštelį miltų ir viską išmaišykite. Uždėkite skardą ant viryklės ir, kai įkais, supilkite raudonąjį vyną.

Lėtai pavirkite 5-10 minučių, kas porą minučių pamaišydami, kol padažas pasidarys tikrai skanus ir ims lipti prie šaukšto nugarėlės. Įpilkite jautienos sunkos, nepabijokite padažą praskiesti vandeniu ar sultiniu, jei tik norite. Perkoškite pro stambų sietelį, pagrūsdami šaukštu, ir patiekite pašildytame padažo indelyje.

1 balas 2 balai2 balai 3 balai3 balai3 balai 4 balai4 balai4 balai4 balai 5 balai5 balai5 balai5 balai5 balai

Paieška
Lankytojams
Aplankykite skanus.lt dažniau, nes čia platus receptų pasirinkimas, kokybiškas turinys, įvairių šalių virtuvės ir aktualūs straipsniai.

Visi mėgstame ir džiaugiamės matydami iliustruotus receptus. Kokybiška fotografija neretai sukelia norą gaminti, drąsina ban- dyti ir neabejotinai padeda išsirinkti. Sie- kiant išbandyti visus, tūkstančiais skaičiuo- jamus skanus.lt receptus, būtina Jūsų pagalba. Svetainė būtų nepaprastai dėkinga už kiekvieną patiekalo nuotrauką.. »
Svetainės draugai
Sveikinimai
 Receptų: 11668