Lėtai kepta antis su šalavijais, imbierais ir naminiu rabarbarų padažu (Jamie Oliver) receptas  
kulinariniai receptai

Receptai, patiekalai su nuotraukomis, valgių gaminimas, kulinarija. Gausybė skanių, bet neparuoštų vaišių. Malonu, kad apsilankėte!



Lėtai kepta antis su šalavijais, imbierais ir naminiu rabarbarų padažu (Jamie Oliver)


Recepto įvertinimas:1 balas


INGREDIENTAI:

2 po 1,5 kg antys,
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų,
255 g šviežių imbierų,
2 ilgi jaunų rabarbarų stiebai,
2 saujos šviežių stambiai sukapotų šalavijų,
1 česnakas, skiltelės atskirtos ir perpjautos per pusę,
2 plonais griežinėliais pjaustyti raudonieji svogūnai,
2 taurės Marsala arba Vin Santo,
285 ml daržovių, vištienos ar antienos sultinio,
alyvuogių aliejaus.

GAMINIMAS:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Antis iš vidaus ir iš išorės gausiai įtrinkite prieskoniais. Stambiai sutarkuokite pusę imbierų ir rabarbarų. Sumaišykite juos dubenyje su puse šalavijų, visu česnaku ir svogūnais ir sukimškite į ančių ertmę. Sudėkite antis į skardą ir kepkite orkaitėje valandą, paskui temperatūrą sumažinkite iki 150 ir kepkite dar pusantros valandos, kol apsrus ir suminkštės.

Kol antis kepa, jums reikės maždaug 3 kartus nupilti riebalus į dubenį-šiuos skaidrius taukus galėsite vartoti ką nors kepdami. Antys bus iškepusios, kai odelė apskrus, o kojų kaulai lengvai atsiskirs. Iškepusias antis padėkite į pašildytą lėkštę atvėsti, o per tą laiką pagaminkite padažą. Iš skardos išpilkite visus riebalus.

Įdarą ištraukite iš ančių ir sudėkite į kepimo skardą, supilkite sunką. Pakaitinkite skardą ant silpnos ugnies, supilkite Marsala ir nukrapštykite prie dugno prilipusį skanumyną. Jis gali užsiliepsnoti, taigi saugokite antakius. Įpilkite tiek sultinio, kad padažas būtų skanus ir tirštas. Perkoškite pro stambų sietelį.

Peiliu lengvai nupjaukite ančių krūtinėles, o rankomis nuplėškite šlauneles. Išdalykite mėsą į lėkštes. Tada plonai supjaustykite likusius imbierus ir pakepinkite šlakelyje įkaitinto aliejaus nesvylančioje keptuvėje. Kai jie ims keisti spalvą, suberkite likusius smulkiai pjaustytus rabarbarus, o galiausiai apskrudinkite šalavijus. Apibarstykite jais antieną ir apšlakstykite gardžiuoju padažu.

1 balas 2 balai2 balai 3 balai3 balai3 balai 4 balai4 balai4 balai4 balai 5 balai5 balai5 balai5 balai5 balai

Paieška
Lankytojams
Aplankykite skanus.lt dažniau, nes čia platus receptų pasirinkimas, kokybiškas turinys, įvairių šalių virtuvės ir aktualūs straipsniai.

Visi mėgstame ir džiaugiamės matydami iliustruotus receptus. Kokybiška fotografija neretai sukelia norą gaminti, drąsina ban- dyti ir neabejotinai padeda išsirinkti. Sie- kiant išbandyti visus, tūkstančiais skaičiuo- jamus skanus.lt receptus, būtina Jūsų pagalba. Svetainė būtų nepaprastai dėkinga už kiekvieną patiekalo nuotrauką.. »
Svetainės draugai
Sveikinimai
 Receptų: 11668