Receptai, patiekalai su nuotraukomis, valgių gaminimas, kulinarija. Gausybė skanių, bet neparuoštų vaišių. Malonu, kad apsilankėte!
Lėtai kepta antis su šalavijais, imbierais ir naminiu rabarbarų padažu (Jamie Oliver)
INGREDIENTAI:
2 po 1,5 kg antys,
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų,
255 g šviežių imbierų,
2 ilgi jaunų rabarbarų stiebai,
2 saujos šviežių stambiai sukapotų šalavijų,
1 česnakas, skiltelės atskirtos ir perpjautos per pusę,
2 plonais griežinėliais pjaustyti raudonieji svogūnai,
2 taurės Marsala arba Vin Santo,
285 ml daržovių, vištienos ar antienos sultinio,
alyvuogių aliejaus.
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų,
255 g šviežių imbierų,
2 ilgi jaunų rabarbarų stiebai,
2 saujos šviežių stambiai sukapotų šalavijų,
1 česnakas, skiltelės atskirtos ir perpjautos per pusę,
2 plonais griežinėliais pjaustyti raudonieji svogūnai,
2 taurės Marsala arba Vin Santo,
285 ml daržovių, vištienos ar antienos sultinio,
alyvuogių aliejaus.
GAMINIMAS:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Antis iš vidaus ir iš išorės gausiai įtrinkite prieskoniais. Stambiai sutarkuokite pusę imbierų ir rabarbarų. Sumaišykite juos dubenyje su puse šalavijų, visu česnaku ir svogūnais ir sukimškite į ančių ertmę. Sudėkite antis į skardą ir kepkite orkaitėje valandą, paskui temperatūrą sumažinkite iki 150 ir kepkite dar pusantros valandos, kol apsrus ir suminkštės.
Kol antis kepa, jums reikės maždaug 3 kartus nupilti riebalus į dubenį-šiuos skaidrius taukus galėsite vartoti ką nors kepdami. Antys bus iškepusios, kai odelė apskrus, o kojų kaulai lengvai atsiskirs. Iškepusias antis padėkite į pašildytą lėkštę atvėsti, o per tą laiką pagaminkite padažą. Iš skardos išpilkite visus riebalus.
Įdarą ištraukite iš ančių ir sudėkite į kepimo skardą, supilkite sunką. Pakaitinkite skardą ant silpnos ugnies, supilkite Marsala ir nukrapštykite prie dugno prilipusį skanumyną. Jis gali užsiliepsnoti, taigi saugokite antakius. Įpilkite tiek sultinio, kad padažas būtų skanus ir tirštas. Perkoškite pro stambų sietelį.
Peiliu lengvai nupjaukite ančių krūtinėles, o rankomis nuplėškite šlauneles. Išdalykite mėsą į lėkštes. Tada plonai supjaustykite likusius imbierus ir pakepinkite šlakelyje įkaitinto aliejaus nesvylančioje keptuvėje. Kai jie ims keisti spalvą, suberkite likusius smulkiai pjaustytus rabarbarus, o galiausiai apskrudinkite šalavijus. Apibarstykite jais antieną ir apšlakstykite gardžiuoju padažu.
Kol antis kepa, jums reikės maždaug 3 kartus nupilti riebalus į dubenį-šiuos skaidrius taukus galėsite vartoti ką nors kepdami. Antys bus iškepusios, kai odelė apskrus, o kojų kaulai lengvai atsiskirs. Iškepusias antis padėkite į pašildytą lėkštę atvėsti, o per tą laiką pagaminkite padažą. Iš skardos išpilkite visus riebalus.
Įdarą ištraukite iš ančių ir sudėkite į kepimo skardą, supilkite sunką. Pakaitinkite skardą ant silpnos ugnies, supilkite Marsala ir nukrapštykite prie dugno prilipusį skanumyną. Jis gali užsiliepsnoti, taigi saugokite antakius. Įpilkite tiek sultinio, kad padažas būtų skanus ir tirštas. Perkoškite pro stambų sietelį.
Peiliu lengvai nupjaukite ančių krūtinėles, o rankomis nuplėškite šlauneles. Išdalykite mėsą į lėkštes. Tada plonai supjaustykite likusius imbierus ir pakepinkite šlakelyje įkaitinto aliejaus nesvylančioje keptuvėje. Kai jie ims keisti spalvą, suberkite likusius smulkiai pjaustytus rabarbarus, o galiausiai apskrudinkite šalavijus. Apibarstykite jais antieną ir apšlakstykite gardžiuoju padažu.
Lankytojams
Aplankykite skanus.lt dažniau, nes čia platus receptų pasirinkimas, kokybiškas turinys, įvairių šalių virtuvės ir aktualūs straipsniai.
Visi mėgstame ir džiaugiamės matydami iliustruotus receptus. Kokybiška fotografija neretai sukelia norą gaminti, drąsina ban- dyti ir neabejotinai padeda išsirinkti. Sie- kiant išbandyti visus, tūkstančiais skaičiuo- jamus skanus.lt receptus, būtina Jūsų pagalba. Svetainė būtų nepaprastai dėkinga už kiekvieną patiekalo nuotrauką.
Svetainės draugai
Sveikinimai
Receptų: 11668