1 kg šviežios kiaulienos,
aliejaus tepimui,
pipirų
druskos.
Marinatui:
2 stiklinių alaus,
3 lauro lapų,
šaukštelio kmynų,
po kelis žirnelius kvapiųjų pipirų, kadagių ir karčiųjų pipirų.
GAMINIMAS:
Nuplautą ir nusausintą mėsą supjaustykite 1,5 cm storio gabalėliais, pamuškite grūstuvėliu, pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite į indą, pabarstykite prieskoniais.
Užpilkite alumi (kad mėsa jame būtų visiškai panardinta) ir padėkite parai į šaldytuvą. Mėsą išimkite iš marinato, aptepkite aliejumi ir kepkite pašlakstydami marinatu ant grotelių.