1 kg vištienos,
3 kg bulvių,
300 g sviesto,
2 svogūnai,
2 kiaušiniai,
druskos,
maltų pipirų.
P a d a ž u i:
2 šaukštai grietinės,
100 g sviesto.
GAMINIMAS:
Nuskustas bulves sutarkuokite. Įmuškite kiaušinius, dėkite sutarkuotus svogūnus, pipirų, druskos, viską išmaišykite ir tik tada pilkite ištirpintą karštą sviestą. Tarkę dar kartą gerai išmaišykite. Vištieną supjaustykite gabaliukais.
Į karštą, riebalais pateptą skardą dėkite sluoksnį bulvių tarkės, ant viršaus išdėliokite vištienos gabaliukus, paskui vėl dėkite tarkės sluoksnį. Kepkite krosnyje arba orkaitėje apie 1-1,5 val. Sviestą ištirpinkite, pavirinkite, pridėkite grietinės ir paduokite prie kugelio. Daugelis žemaičių kugelį valgo su kmynų arba pipirų kastiniu.