6 kiaušiniai,
150 g virtų pomidorų,
60 g virtų kapotų šparaginių pupelių,
60 g virtų šparagų, supjaustytų kubeliais,
50 g svogūnų,
3 kumpio riekės,
1 maža ispaniška dešrelė chorizo,
1 ankštinis pipiras,
smulkių petražolių,
druskos, pipirų,
40 g riebalų.
GAMINIMAS:
Pirmiausia paruoškite nurodytas virtas daržoves. Iš kumpio riekelių išpjaustykite 3-4 cm kraštinės trikampius ir tuziną dešrelės skridinėlių. Likusį kumpį ir dešrelę supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Negiliame puode arba keptuvėje pašildykite riebalus, pakepinkite svogūną, apkepkite kumpio kubelius.
Sudėkite pomidorus ir kitas daržoves, įdėkite dešrelę, įberkite prieskonių ir, jei reikia, užpilkite šaukštą pomidorų padažo. Viską supilkite į indą kiaušiniams kepti, įmuškite kiaušinius, suberkite smulkiai supjaustytą ankštinįpi[pirą, smulkintas petražoles, kepkite karštoje orkaitėje 10-15 minučių.
Kai kiaušinio baltymas bus iškepęs, tiekite prieš tai aplink patiekalą pakaitomis išdėliodami kumpio trikampėlius ir dešrelės skridinėlius.