500 g virtos arba keptos paukštienos,
200 g sviesto,
druskos,
pipirų,
1 šaukštas konjako,
2-3 šaukštai aštraus padažo,
šiek tiek citrinos sulčių.
GAMINIMAS:
Nuėmus odą, paukštieną 2-3 kartus permalti mėsmale per tankų sietelį. Sviestą išsukti, sumaišyti su malta paukštiena, pagardinti. Paštetas tinka sumuštiniams, juo įdaromi smėlinės arba sluoksniuotos tešlos krepšeliai arba jis patiekiamas kaip šaltas užkandis. Puošiamas citrinos griežinėliais.