Ėrienos sriuba Chalisko stiliumi (Birria estilo o Jalisco) receptas  
kulinariniai receptai

Receptai, patiekalai su nuotraukomis, valgių gaminimas, kulinarija. Gausybė skanių, bet neparuoštų vaišių. Malonu, kad apsilankėte!



Ėrienos sriuba Chalisko stiliumi (Birria estilo o Jalisco)


Recepto įvertinimas:1 balas


INGREDIENTAI:

6 porcijoms:

1,2 kg ėrienos (menties arba kumpio);
3 dideli pomidorai;
1 baltasis svogūnas;
2 česnako skiltelės;
½ arb. š. džiovintų raudonėlių;
Druska ir ką tik malti juodieji pipirai;
4 valg. š. aliejaus;
2 l vištienos sultinio;
1 ryšulėlis šviežių kalendrų.

Adobo padažui:

6 aitriosios paprikos (3 chiles anchos ir 3 chiles guajillos);
2 baltieji svogūnai;
6 česnako skiltelės;
Maždaug 2 cm gabalėlis šviežio imbiero;
4 gvazdikėliai;
6 pipirų grūdeliai;
Maždaug 4 cm gabalėlis cinamono lazdelės;
2 lauro lapai;
½ arb. š. džiovintų raudonėlių;
½ arb. š. džiovintų mairūnų;
½ arb. š. džiovintų čiobrelių;
½ arb. š. maltų kmynų;
Druska;
2 valg. š. kukurūzų aliejaus.

GAMINIMAS:

Adobo padažui aitriąsias paprikas paskrudinkite sausoje keptuvėje- atsargiai, kad nesudegtų. Iš aitriųjų paprikų pašalinkite sėklas bei pertvarėles. Aitriąsias paprikas užpilkite 500 ml karšto vandens ir palikite 20 min. suminkštėti. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite. Svogūną stambiai supjaustykite. Imbierą nulupkite. Svogūnus, česnakus, imbierą, gvazdikėlius, pipirų grūdelius, cinamono lazdelę, lauro lapus, raudonėlius, mairūnus, čiobrelius, kmynus, druską ir aitriąsias paprikas su 125 ml vandens, kuriame jos mirko, sutrinkite plaktuvu. Ėrieną supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su Adobo padažu ir uždengę pastatykite šaltai 40-50 min.

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Troškintuvą arba ugniai atsparią formą ištepkite riebalais, sudėkite mėsą, uždenkite dangčiu arba aliuminio folija ir įstatę į didesnį indą su vandeniu, įkiškite į orkaitę. Ėrienos mėsa turėtų lėtai troškintis. Tai trunka maždaug 2-2,5 val., kol mėsa visai suminkštėja.

Sriubai pomidorus nuplikykite, pašalinkite odelę ir sėklas. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite. Plaktuve sutrinkite pomidorus, svogūną, česnako skilteles ir raudonėlius. Aliejų įkaitinkite plačiame puode. Supilkite mišinį iš plaktuvo. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 min. Supilkite vištienos sultinį ir virkite dar 10 min., pagardinkite druska bei pipirais.

Kalendras nuplaukite, nusausinkite, lapelius nuskabykite ir smulkiai suplėšykite. Ėrieną išimkite, jei norite, galite labiau susmulkinti, ir sudėkite su kepimo sultimis į sriubos dubenėlius ar puodelius. Užpilkite pomidorų ir vištienos sultiniu. Papuoškite kalendrų lapeliais.

Prie šio patiekalo puikiai tiks į aštuonias dalis supjaustytos žaliosios citrinos ir kapoti svogūnai. Patiekite su kukurūzų tortilijomis.

1 balas 2 balai2 balai 3 balai3 balai3 balai 4 balai4 balai4 balai4 balai 5 balai5 balai5 balai5 balai5 balai

Paieška
Lankytojams
Aplankykite skanus.lt dažniau, nes čia platus receptų pasirinkimas, kokybiškas turinys, įvairių šalių virtuvės ir aktualūs straipsniai.

Visi mėgstame ir džiaugiamės matydami iliustruotus receptus. Kokybiška fotografija neretai sukelia norą gaminti, drąsina ban- dyti ir neabejotinai padeda išsirinkti. Sie- kiant išbandyti visus, tūkstančiais skaičiuo- jamus skanus.lt receptus, būtina Jūsų pagalba. Svetainė būtų nepaprastai dėkinga už kiekvieną patiekalo nuotrauką.. »
Svetainės draugai
Sveikinimai
 Receptų: 11668