0,5 kg neriebios kiaulienos,
po pusę stiklinės perlinių kruopų,
žirnių,
pupelių,
0,5 kg bulvių,
2-3 svogūnų,
prieskonių (pipirų, lauro lapelių, kalendrų),
1 šaukšto aliejaus,
druskos.
GAMINIMAS:
Į puodą dėkite kruopas, žirnius, pupeles, aliejuje pakepintus svogūnus, įpilkite 2-3 l vandens ir užvirinkite. Sudėkite mėsą, prieskonių, druskos ir virkite, kol suminkštės mėsa. Tada ją išimkite, į sultinį sukrėskite tarkuotas kiek nuspaustas bulves.
Mediniu šaukštu maišydami virkite tarkę. Gatavą šiupinį supilkite į molinį dubenį, viduryje padarykite duobutę, į ją sudėkite supjaustytus kiaulienos gabalėlius.